餐飲品牌營銷管理

第一章  餐飲品牌營銷基礎要點

一、品牌營銷基礎認知

1、品牌營銷的策劃基礎

1)調研就是找到“瓶頸點”

2)診斷就是明確“突破點”

3)分析和思考就是構思“創意點”

4)歸納和判斷就是確定“定位點”

5)最后就是策劃“贏利點”

2、品牌營銷的流程

3、品牌營銷的推行步驟

二、餐飲品牌營銷應遵循的4大特點

1、餐飲產品的無形性特點

2、餐飲產品的生產特點

3、餐飲產品的服務特點

4、餐飲產品的銷售特點

第二章  餐飲品牌營銷策略分析

一、餐飲品牌營銷策略分析

1、業態走向4大分析

2、經營項目創新策略分析

3、競爭環境競爭策略分析

4、消費行為迎合策略分析

5、經濟環境適應策略分析

6、傳媒渠道建立策略分析

二、餐飲業6大發展趨勢分析

1、餐飲個性化發展趨勢分析

2、餐飲融合化發展趨勢分析

3、餐飲聯盟化發展趨勢分析

4、餐飲生態化發展趨勢分析

5、餐飲移動化發展趨勢分析

6、餐飲智慧化發展趨勢分析

第三章  餐飲品牌營銷組合設計

一、獨特優勢——產品創新設計

1、產品創新策略策劃

2、產品賣點塑造策劃

3、產品體系創新策劃

4、新產品開發策劃

二、疏通管道——渠道整合設計

1、建立營銷渠道的途徑

2、營銷渠道整合

3、營銷渠道維護

三、主流營銷方式的創新

1、餐飲品牌影響力宣傳策劃創新技巧

2、“巧立名目”的主題營銷創新技巧

3、網絡微信營銷創新技巧

4、體驗互動營銷創新技巧

5、打開顧客心扉的心理營銷創新技巧

第四章  餐飲品牌營銷整合傳播方法

一、餐飲品牌傳播模式——炒作

二、餐飲品牌傳播模式——借力推廣

三、餐飲品牌傳播模式——合作聯盟

合作類別、垂直聯盟、水平聯盟

四、餐飲品牌傳播模式——公共關系

讓媒體免費為你打前鋒

五、餐飲品牌傳播模式——事件營銷

六、餐飲品牌傳播模式——環境營銷

七、餐飲品牌傳播模式——服務營銷

A、先服務后促銷；B、店內現場推銷方法；C、全員推銷

八、餐飲品牌傳播模式——知識信息營銷

九、餐飲品牌傳播模式——時尚營銷