餐飲服務(wù)禮儀

學(xué)員對(duì)象：餐飲企業(yè)、會(huì)所等初中級(jí)管理人員和服務(wù)人員

初中級(jí)售后管理人員：幫助梳理管理過程中的流程查找漏洞，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和信任感

企業(yè)售后服務(wù)人員：增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)，提高餐飲服務(wù)水平 

課程背景

隨著餐飲、休閑類服務(wù)行業(yè)日漸興起和蓬勃發(fā)展，越來越多的管理者面臨著服務(wù)人員素質(zhì)低，服務(wù)意識(shí)淡漠，細(xì)節(jié)服務(wù)不到位等問題。

那么如何有效的、從根本上改善服務(wù)質(zhì)量，在《餐飲服務(wù)禮儀》的課程中可以找到答案

課程特色

1、授課形式多樣

   授課采用體驗(yàn)互動(dòng)、案例評(píng)析、現(xiàn)場(chǎng)演練、互動(dòng)問答、團(tuán)隊(duì)游戲等多種授課形式，將課程中心和主旨滲透灌輸給每一個(gè)受訓(xùn)者。

2、因地制宜，落實(shí)于餐桌和服務(wù)業(yè)務(wù)

   講師將根據(jù)實(shí)際發(fā)生的業(yè)務(wù)和產(chǎn)生的問題，通過互動(dòng)、剖析、整理思路等多種形式，切實(shí)解決服務(wù)問題，避免了“一聽全懂，一用全蒙”的培訓(xùn)老大難問題。

課程目標(biāo)和學(xué)習(xí)收益

1、通過體驗(yàn)互動(dòng)和講解，改善服務(wù)細(xì)節(jié)和服務(wù)意識(shí)

2、增強(qiáng)對(duì)問題的理解力和表述力

3、理清服務(wù)問題的思路，提升問題處理速度

授課要求

有示范臺(tái)，便于現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)

主要課綱

一、禮儀從心出發(fā)

1）禮儀的起源

2）禮儀≠Yes

二、餐飲禮儀

1）西餐禮儀（含餐盤擺放等）

2）中餐禮儀（含餐盤擺放等）

3）工作餐和自助餐禮儀

4）餐禮禁忌

三、接待禮儀

1.斟茶倒水禮儀

2.接待中的引導(dǎo)禮儀：姿態(tài)和位次 

3.接待中的次序禮儀

1）乘車座次

2）電梯位次

3）行進(jìn)座次

4）宴請(qǐng)位次

四、涉外禮儀

1）巧記各國禮儀禁忌

2）英美日德禮儀和服務(wù)技巧