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    張揚
    • 張揚國家人力資源及社會保障部一級企業培訓師,
    • 擅長領域: 績效管理 領導力 團隊管理
    • 講師報價: 面議
    • 常駐城市:上海市
    • 學員評價: 暫無評價 發表評價
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    《(中、西)餐宴禮儀》

    主講老師:張揚
    發布時間:2021-07-23 15:54:50
    課程詳情:

    《(中、西)餐宴禮儀》

    (中、西)餐宴禮儀
    課程背景:
    餐桌,是考驗每個人的禮儀程度最好且最殘酷的場所。
    中國餐宴禮儀源遠流長,嘉賓們邊吃,邊聊天,聆聽別人的高論,注意其他人的舉止等等。在餐桌上,一個小小的細節就暴露了人們的禮儀修養。我們必須要學習中餐禮儀知識,避免在餐桌上失態。
    在國際化的今天,我們的生活越來越國際化,越來越偏向國際潮流,西餐不僅僅是美食,更是國際交際圈,涉外交流群體,大都市時尚人士需要掌握的基本禮儀。
    本課程從中餐禮儀、西餐禮儀兩個方面,系統的介紹中西餐禮儀文化,學習餐宴禮儀,它能讓淑女更顯優雅,讓男士更加紳士,學會優雅吃,學會優雅的生活!
    課程收益:
    1.通過培訓使學員掌握中餐禮儀、中餐禮儀禁忌
    2.通過培訓使學員掌握西餐用餐流程、西餐禮儀
    3.使學員餐宴禮儀素養顯著提升
    授課對象:所有人
    課程大綱:
    第一講:中餐禮儀-細節決定成敗
    一、設宴及邀請禮儀
    1.宴請的準備
    (1)提前確定宴會的時間、地點、人員
    (2)合理的方式進行邀請
    (3)制定合適的菜單(不以昂貴為首要標準)
    (4)席位編排、布置現場
    (5)離座的講究
    2.餐桌的禮儀
    (1)點菜與上菜的禮節
    (2)用餐的氣氛以及禁忌
    (3)筷子的使用禁忌
    (4)餐桌的入席與退席3.中餐餐具的準確使用方法
    (1)杯
    (2)筷
    (3)匙
    (4)盤
    (5)碗
    (6)濕毛巾、餐巾、餐巾紙、牙簽、水盂的使用規范
    (7)酒水
    二、中餐中飲酒文化
    1.酒類器皿
    2.敬酒次序
    3.勸酒禮儀
    三、中餐的禁忌
    1.餐桌上失態怎么辦?
    2.吃相禁忌
    3.話語禁忌
    第二講:認識西餐、懂得西餐-彰顯儒雅氣質
    一、中西飲食習慣和禮儀的差異
    1.風格上
    2.桌次上
    3.座次安排上
    二、了解西餐菜式
    1.法式菜
    2.英式菜
    3.美式菜
    4.意式菜
    5.俄式菜
    三、認識西餐餐具
    1.常用餐具
    2.常用餐盤
    3.常用酒杯
    四、西餐用餐前的準備
    1.預約與入座
    2.著裝
    3.餐巾的使用
    4.點菜
    五、西餐的點菜順序
    1.開胃菜
    2. 湯
    3. 副菜
    4.主菜
    5.蔬菜類菜肴
    6.甜品
    7.咖啡
    六、西餐的餐桌儀態
    1.由座位左側入座,身體上身保持自然挺直
    2.招呼服務生時,掌心朝向自己,然后揮動四指
    3.身體離桌緣約2個拳頭遠
    4.吃任何一道菜均應食物就口
    5.手肘不宜擱在桌上或是椅背上
    6.用餐時不蹺二郎腿
    七、西餐用餐禮儀
    1.刀叉的禮儀
    2.喝湯的禮儀
    3.吃面包
    4.吃色拉
    5.用主餐
    6.用甜點
    7.用飲料
    8.中途離席
    八、西餐用餐中突發事件處理
    1.打噴嚏時
    2.感冒時
    3.他人嗆到時
    4.東西掉到地上時
    5.其它常見事項

     


    授課見證
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