茶藝課

對象

對茶藝感興趣的學員

目的

茶藝表演

內(nèi)容

1、探尋茶性――茶葉的歷史及發(fā)展概述。 本專題主要是系統(tǒng)的介紹茶葉的發(fā)展簡史，通過對茶葉的稱呼的演變、飲茶方式的演變、制茶方式的演變、歷史上各個時代對茶的利用與所形成的文化等幾個方面的簡要介紹，使學生能引發(fā)學習本課程的興趣，并從宏觀上對茶及其所形成的中華茶文化有一個多角度的認識。通過多媒體錄像和圖文資料的有效方式，把茶文化內(nèi)容的博大精深向?qū)W生展示出來。 2、探尋茶性――茶葉的命名與分類及各類名優(yōu)茶品種的品質(zhì)介紹。 俗話說：“茶葉學到老，茶名記不了。”茶葉的命名方式繁多，而且新的茶名又會不斷的出現(xiàn)；茶葉的種類繁多，多樣的不同的分類方法，又給學習者造成一定的困難。本專題根據(jù)筆者的研究歸納，清晰的將目前茶學界科學的分類與命名方法等傳授給學生，并對名優(yōu)茶葉進行重點品質(zhì)介紹，并有茶葉圖片和制茶工藝流程展示配合，使學生能科學的進行茶葉商品知識的學習，打好商品知識基礎(chǔ)，這對后期學習學習茶文化具有基礎(chǔ)作用。 3、探尋茶性――茶葉的成分與飲茶對人體健康保健功效及飲茶禁忌等。 茶，已成為舉國之飲。飲茶的目的是什么，茶會給人體的健康帶來怎樣的好處，茶葉中究竟有什么成分呢？本專題就是要解決這些疑問。另外，還對如何正確的飲茶――飲茶禁忌，也做了詳細的說明。通過本節(jié)的學習，同學們對正確了解茶葉成分，改變對茶葉的不正確的認識，養(yǎng)成科學飲茶保健康的觀念，具有重要意義。 4、茶藝基礎(chǔ)――茶葉與茶具、泡茶用水及泡茶水溫的密切關(guān)系。 俗話說：“水為茶之母，壺為茶之父”，這形象的說明了茶與水、茶與茶具的密不可分的微妙的關(guān)系。在前面章節(jié)內(nèi)容熟練掌握的前提下，只有掌握了茶性，才能依茶性選茶具、選泡茶用水，選擇恰當?shù)乃疁兀莆蘸门莶璧臅r間，－－一壺好茶才能泡好。茶能展其香，壺能得其蘊，品飲才有味。通過筆者收藏的茶壺和茶藝工具的實物分析，使學生能真正的感觸到茶具的特點和鑒別常識，從而形成研究的興趣。 5、茶文化博覽――茶文化與民俗，相關(guān)文化藝術(shù)形式之間的關(guān)系。 中華民族眾多，以茶所形成的文化方式較多，各地所展現(xiàn)的飲茶風俗又各有特色，在本專題中將主要介紹目前流行于各民族的飲茶風俗及其與茶相關(guān)的藝術(shù)形式，使學生在瀏覽各民族的飲茶風俗畫卷之余能引發(fā)對中華傳統(tǒng)文化的興趣，在逐步認同優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的同時，就已經(jīng)受到了人文素質(zhì)教育。從另外一方面來看，通過茶與各藝術(shù)形式的聯(lián)系的學習，也間接的激發(fā)了學生了解其他中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的興趣。 6、茶藝、茶藝與茶藝表演介紹。 在學習本課程以前，在學生中有不少同學認為：茶起源于日本，因為日本有繁雜的茶藝。這個觀念是錯誤的，茶是起源于中國的，是地地道道的中國貨。筆者在感慨的同時，也深感弘揚茶文化的責任之重。本專題在了解中國茶藝的基本特點、日本茶藝的特點的基礎(chǔ)上，把中國主要的茶藝類別和流派作一比較介紹，使學生能以科學的態(tài)度認識中國的茶藝和茶藝。 7、茶葉商品的審評與實驗及茶藝指導 在全方位的了解中華茶文化的基礎(chǔ)上，對茶作一科學的審評實驗是非常必要的。學生親自動手泡一壺好茶，更能深刻的體會泡茶的相關(guān)要求和對茶性、茶具和用水的重要性。對整合前一階段的各專題知識，形成完整的知識體系具有重要意義。