【度假型酒店】籌備運(yùn)營(yíng)設(shè)計(jì)

對(duì)象

酒店中高層管理人員

目的

立項(xiàng)調(diào)研與酒店選址規(guī)劃流程  酒店產(chǎn)品主題策劃與品牌營(yíng)銷(xiāo)流程

內(nèi)容

酒店產(chǎn)品

1.酒店產(chǎn)品的概念

①酒店產(chǎn)品是指賓客在酒店期間，酒店出售的能滿足賓客需要的有形物品和無(wú)形服務(wù)的使用價(jià)值的總和。

②從客人角度看，酒店產(chǎn)品是顧客在酒店的一段消費(fèi)經(jīng)歷。

2.酒店產(chǎn)品的構(gòu)成

①包含了三部分；

第一部分：顧客實(shí)際消耗的食品、飲料等物質(zhì)產(chǎn)品；

第二部分：酒店通過(guò)建筑物、設(shè)施設(shè)備、家具、用具等傳遞給顧客，同時(shí)顧客通過(guò)觸覺(jué)、視覺(jué)聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)得到的感覺(jué)享受；

第三部分：顧客在住宿、用餐等消費(fèi)經(jīng)歷中的心理感受，包括地位感、舒適感、滿意度和享受度等。

②從酒店的角度看，飯店產(chǎn)品是有形設(shè)施和無(wú)形服務(wù)的綜合。包括：酒店位置、設(shè)施、服務(wù)、氣氛、形象、價(jià)格等。

D.酒店各部門(mén)的籌備工作

1.人力資源管理，準(zhǔn)備工作：

酒店組織架構(gòu)圖；員工編制及招聘計(jì)劃；各職級(jí)的工作說(shuō)明；員工工資及福利方案；業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃；人事管理程序/手冊(cè)及制度；員工手冊(cè)；招聘計(jì)劃；預(yù)算；所有人事管理表格等。

2.市場(chǎng)推廣，準(zhǔn)備工作：

印刷開(kāi)業(yè)前宣傳冊(cè)子、酒店推廣資料、簡(jiǎn)介；籌備及拓展開(kāi)業(yè)前市場(chǎng)推廣計(jì)劃；規(guī)劃開(kāi)業(yè)前廣告推廣活動(dòng)；酒店推廣小冊(cè)子等。

3.公共關(guān)系，準(zhǔn)備工作：

開(kāi)業(yè)前公關(guān)活動(dòng)；開(kāi)業(yè)前新聞發(fā)布會(huì)；業(yè)前宣傳計(jì)劃。

4.財(cái)務(wù)，準(zhǔn)備工作：

酒店財(cái)務(wù)政策、程序；所有財(cái)務(wù)管理表格；各種開(kāi)業(yè)預(yù)算等。

5.采購(gòu)，準(zhǔn)備工作：

采購(gòu)政策、程序；所有采購(gòu)表格。

l經(jīng)營(yíng)管理籌備

A.營(yíng)運(yùn)設(shè)備設(shè)施

1.準(zhǔn)備以下物品清單及說(shuō)明：

①瓷器/銀器/不銹鋼器具

②布草；

③辦公室設(shè)備；

④電腦；

⑤清潔設(shè)備；

⑥工程設(shè)備及工具；

⑦廚房器皿、用品；

⑧餐廳用品；

各類(lèi)工作手推車(chē)

D.酒店各部門(mén)的籌備工作

1.人力資源管理，準(zhǔn)備工作：

酒店組織架構(gòu)圖；員工編制及招聘計(jì)劃；各職級(jí)的工作說(shuō)明；員工工資及福利方案；業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃；人事管理程序/手冊(cè)及制度；員工手冊(cè)；招聘計(jì)劃；預(yù)算；所有人事管理表格等。

2.市場(chǎng)推廣，準(zhǔn)備工作：

印刷開(kāi)業(yè)前宣傳冊(cè)子、酒店推廣資料、簡(jiǎn)介；籌備及拓展開(kāi)業(yè)前市場(chǎng)推廣計(jì)劃；規(guī)劃開(kāi)業(yè)前廣告推廣活動(dòng)；酒店推廣小冊(cè)子等。

3.公共關(guān)系，準(zhǔn)備工作：

開(kāi)業(yè)前公關(guān)活動(dòng)；開(kāi)業(yè)前新聞發(fā)布會(huì)；業(yè)前宣傳計(jì)劃。

4.財(cái)務(wù)，準(zhǔn)備工作：

酒店財(cái)務(wù)政策、程序；所有財(cái)務(wù)管理表格；各種開(kāi)業(yè)預(yù)算等。

5.采購(gòu)，準(zhǔn)備工作：

采購(gòu)政策、程序；所有采購(gòu)表格。