《酒店職業(yè)經(jīng)理人必備的能力提升》

對象

酒店在職高層、中層、基層管理人員，廚政管理者、營銷經(jīng)理等

目的

提升酒店職業(yè)經(jīng)理人必備管理技能

內容

【課程背景】

    對酒店工作而言，現(xiàn)場督導管理是各部門經(jīng)營管理的問題，也是基礎的問題。管理者是酒店管理體系中的基礎，是酒店決策意圖的最終實現(xiàn)者。管理者的工作效果直接關系到酒店是否能夠正常運行和經(jīng)濟指標的實現(xiàn)。

   【課程收益】

   通過本課程的學習，學員將掌握有效的督導工作包括兩個方面，即發(fā)現(xiàn)問題和指導下屬。但是，管理者在實際工作中往往更關注其他方面。

例如，人際關系或者班次安排，從而導致員工行為的懈怠和基層工作的松懈。

   例如：有很多規(guī)章制度約束督導。同時，管理者又有很多的人際關系需要溝通，不管是與上級的人際關系，還是對員工的人際關系，還是同級的人際關系，都需要及時有效地溝通。

  《課程目標》

   【為什么要參加本課程的學習】

   本課程將通過實際的崗位運作，指導學員認識作為酒店職業(yè)經(jīng)理人，會面臨各方面的壓力，在職業(yè)上有很多的要求，并學會具體體現(xiàn)如下：

本課程通過綜合講述后，能夠使學員明確：

什么樣的管理人員在團隊中最有凝聚力？

什么樣的管理人員在團隊最有戰(zhàn)斗力？

什么樣的管理人員團隊的企業(yè)最有生命力？

一定是在管理現(xiàn)場具有督導能力的酒店職業(yè)經(jīng)理人：最有凝聚力文化的團隊！最有戰(zhàn)斗力文化是企業(yè)的靈魂，是企業(yè)發(fā)展最有生命力的動力之源，是酒店企業(yè)文明程度的反映，是企業(yè)軟實力的體現(xiàn)。

【培訓時間】：

2天/12小時

   【課程綱要】

第一講  酒店職業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)角色

   1、酒店職業(yè)經(jīng)理人的工作

   2、作為管理者面臨的壓力

   3、作為酒店職業(yè)經(jīng)理人的要求

   4、從員工到管理者

   5、督導失敗的原因

   6、成功督導靠什么

   7、案例分析與討論

第二講  酒店職業(yè)經(jīng)理人團隊建設的技巧

   1、優(yōu)秀工作團隊的標志

   2、組建優(yōu)秀團隊的技巧

   3、解決矛盾的技巧

   4、實際操作技巧的導入

   5、案例分析與討論

第三講  酒店職業(yè)經(jīng)理人人際關系處理技巧

   1、良好的人際關系的基礎

   2、形成人格的影響因素

   3、督導的自我控制

   4、案例分析與討論

第四講  酒店職業(yè)經(jīng)理人有效溝通的技巧

   1、缺乏溝通技巧會讓服務質量受到影響

   2、學員互動：畫 圖

   3、提高溝通質量的技巧

   訓練：聽

   4、勞動力分配技巧

   5、下達指令的技巧

   6、執(zhí)行紀律的技巧

   7、中高級酒店職業(yè)經(jīng)理人的三件事

第五講  酒店職業(yè)經(jīng)理人發(fā)現(xiàn)問題的處理技巧

    1、員工錯誤發(fā)現(xiàn)率統(tǒng)計

    2、不能及時發(fā)現(xiàn)問題的原因

    3、造成視覺疲勞的原因

    4、技巧一：找到薄弱環(huán)節(jié)

    5、技巧二：關注管理末端

   《案例分析與討論：酒店病態(tài)的末端癥候群具體體現(xiàn)》

    6、技巧三：建立預警機制

    7、訓導的重要性

    8、訓導的重要性

    9、對員工錯誤處理方式的統(tǒng)計

   10、對員工錯誤改正率統(tǒng)計

   11、五四培訓法

   12、課程總結