品味修養(yǎng)提升課程包―葡萄酒鑒賞

對象

公司高層領(lǐng)導、總監(jiān)及部門經(jīng)理

目的

酒杯該如何選擇及品嘗葡萄酒的方法。情景式的互動讓您輕松拮取葡萄酒知識。

內(nèi)容

葡萄酒鑒賞 ─ ─氣氛與感官的享受 　　葡萄酒是生活的伴侶，適量飲用卻又很多好處。在這里您將了解到葡萄酒的種類、什么菜配什么酒、酒杯該如何選擇及品嘗葡萄酒的方法。情景式的互動讓您輕松拮取葡萄酒知識。 課程時間：1天 課程對象：公司高層領(lǐng)導、總監(jiān)及部門經(jīng)理 課程人數(shù)：20-25人 培訓形式：理論60％、實戰(zhàn)演練15％、案例討論、游戲15％、經(jīng)驗分享、答疑10％ 課程內(nèi)容： 前言——葡萄酒的歷史 一、葡萄酒的“舊世界”與“新世界” 　　　　　 二、葡萄酒的類型 　1、靜止型葡萄酒 　2、氣泡葡萄酒 　3、酒精強化型葡萄酒 　　　　　 　　　　　 三、葡萄中的主要成分及其作用 　1、葡萄中的主要成分 　2、糖分、酸、單寧和色素 　　　　　 　　　　　 四、世界著名葡萄品種 　1、世界著名“紅葡萄”品種 　　A、赤霞珠: Cabernet Sauvignor 　　B、黑品樂: Pinot Noir 　　C、西拉: Syrah 　　D、美樂: Merlot 　2、世界著名“白葡萄”品種 　　A、霞多麗: Chardonnay 　　B、雷司令: Riesling 　　C、長相思: Sauvignon Blance 　　　　　 五、法國葡萄酒的分級 　1、法國葡萄酒的“四個等級” 　　A、A.O.C（最為嚴格的法定產(chǎn)區(qū)酒） 　　B、VDQS（優(yōu)良地區(qū)酒） 　　C、Vin De Pays(地區(qū)餐酒) 　　D、Vin De Table(日常餐酒) 　2、法國波爾多地區(qū)五大著名酒莊 　　　　　 　　　　　 六、與葡萄酒瓶相關(guān)的概念 　1、 瓶帽 　2、 軟木塞 　3、 缺量 　4、 瓶底 　5、 酒瓶形狀 　6、 酒標 　　　　　 　　　　　 七、葡萄酒的保存 　1、 臥放 　2、 黑暗 　3、 低溫 　4、 適宜濕度 　5、 無震動 　　　　　 　　　　　 八、葡萄酒的選購 　1、在哪里購買葡萄酒呢？ 　2、在超市購買葡萄酒可以嗎？ 　3、選一瓶什么酒？什么價位合適？ 　4、選購葡萄酒有哪些注意事項？ 　　　　　 　　　　　 九、品葡萄酒三部曲 　1、觀酒 　2、聞酒 　3、嘗酒 　　　　　 　　　　　 十、飲用葡萄酒的藝術(shù) 　1、葡萄酒與西餐 　2、葡萄酒與中餐 　3、葡萄酒與酒杯 　4、葡萄酒與酒溫 　5、葡萄酒飲用的三適一常 　6、葡萄酒與健康